Per cucinare nel modo corretto e ottenere pietanze non solo buone e gustose, ma anche salutari e nutrienti, utilizzare degli strumenti di qualità e dalle ottime prestazioni è di fondamentale importanza.
Se, ad esempio, le tue padelle non ti soddisfano più, perché i cibi si attaccano facilmente oppure perché nel tempo si sono consumate, è forse arrivato il momento di cambiarle!
Vediamo allora quali sono le migliori padelle in commercio, come scegliere quelle più adatte alle tue esigenze e dove acquistarle online.
Resistenza, facilità di utilizzo, forma, materiali, resa e sicurezza, sono solo alcuni dei fattori da prendere in considerazione prima di comprare delle nuove padelle.
Ecco, allora, un utile elenco dei principali tipi di padelle in commercio e alcuni consigli per scegliere le migliori in base alle tue esigenze:
Sono leggere, dall’elevata conducibilità termica e consentono una distribuzione uniforme del calore e una cottura omogenea. Non sempre possono essere lavate in lavastoviglie, non sono antiaderenti e non sono adatte ai piani a induzione. Per renderle tali, spesso vengono rivestite di ceramica, teflon o con l’ultimo rivestimento Shark brevettato da Pentole Agnelli. Le padelle della linea Agnelli, inoltre, sono modificate per essere utilizzate a nudo direttamente sull’induzione.
Sono molto resistenti, sicure dal punto di vista igienico, lavabili in lavastoviglie e non si rovinano facilmente. Non sono antiaderenti e per questo sono più idonee per cuocere alimenti immersi in un liquido. Per renderle antiaderenti vengono rivestite, ma la bassa conducibilità termica dell’acciaio potrebbe creare problemi di surriscaldamento del rivestimento stesso.
Le padelle con rivestimento interno in pietra sono robuste, facili da pulire, antiaderenti e consentono una cottura dei cibi perfettamente omogenea. È il caso delle padelle in alluminio antiaderente Ballarini che, grazie al loro rivestimento in Granitium Extreme dall’alto rendimento termico privo di nickel e metalli pesanti, resistono a graffi e usura e durano a lungo anche in caso di uso intensivo.
Solitamente, si tratta di padelle in alluminio rivestite in titanio: sono molto resistenti e leggere e conducono bene il calore, ma sono più costose delle altre proprio per via delle proprietà di questo materiale.
Altro rivestimento innovativo è quello rinforzato in polvere di diamante, che rende le padelle ultraresisenti, antiaderenti, e per questo adatte a tutti i tipi di cottura. Particolarmente efficace è il rivestimento forgiato Diamond Lite delle padelle Woll, realizzate con l’originale metodo di fusione a mano “Made in Germany”; ma anche quello in veri cristalli di diamante brevettato per le pentole e le padelle Swiss Diamond.
Distribuiscono omogeneamente il calore e permettono una cottura uniforme, mantengono la temperatura più a lungo, sono robustissime e antiaderenti, per questo si rivelano perfette per preparare tante pietanze diverse.
Sono molti i vantaggi delle padelle in ghisa, ma una cosa da sapere per preservarne l’efficacia è che non sopportano gli shock termici, quindi vanno lavate fredde e mai in lavastoviglie e che richiedono una pulizia e una manutenzione più accurata.
I rivestimenti in terracotta permettono una cottura uniforme e sono facili da pulire. Si scaldano molto lentamente e trattengono a lungo il calore e, pertanto, sono ideali per la cottura di cibi senza sbalzi di temperatura e a fiamma bassa come zuppe di legumi, risotti e stufati.
Sono quelle meno diffuse, poiché non hanno una buona conducibilità termica, non sono lavabili in lavastoviglie e tendono a ossidarsi. Sono però molto indicate per la cottura ad alte temperature, come nel caso delle fritture.
Il rame puro non è adatto alla cottura di alimenti, pertanto le padelle in rame vengono ricoperte da uno strato di stagno o combinato con altri materiali idonei come l’acciaio o l’alluminio. Hanno un’ottima conducibilità termica e permettono una cottura omogenea dei cibi: infatti ne salvaguardano tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali. Queste padelle sono più costose, non andrebbero lavate in lavastoviglie e necessitano di una pulizia più laboriosa, specie della parte esterna.
Ora che sei a conoscenza di quali sono le migliori padelle e delle loro principali caratteristiche, non ti resta che trovare quelle che più si adattano ai tuoi bisogni.
Per andare sul sicuro, visita lo shop online di Salerno Casalinghi e scopri tutta la nostra selezione di padelle delle migliori marche: potrai scegliere tra fantastici brand come Agnelli, Aeternum, Master Class, Tognana, Tescoma e molto altro.
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